任何时候，中国人的饭碗都要端在自己手上。关于粮食安全，这是一条颠扑不破的真理。今年，浙江早稻继续丰收，面积和总产量创下5年来新高。

图为浙江省温岭市东浦农场，农机手正驾驶收割机收获稻谷。刘振清摄

但是，丰收之后，如何继续丰收？如何才能让种粮农民在经济上不吃亏，心甘情愿留在土地上耕作，走出一条既确保粮食安全又保证农民增收的路子呢？

今天是世界粮食日，记者日前走进台州。在这里，记者发现，作为浙江水稻主要产区，台州市早稻种植面积连续9年不断攀高：11.85万亩、19.86万亩、26.4万亩……划出一条上扬曲线。特别让我们感到惊喜的是，9年来，台州新增早稻种植面积中7万亩来自于早稻-西兰花轮作。正是这样的种植模式，有效减少了种粮成本，为农民增加了一季甚至多季收入，让台州的粮食生产稳面积、稳产量底气十足。

同样一亩地

如何成本更低、产出更多

一串阳光玫瑰葡萄卖到上百元，一个红美人橘子卖20元，一棵树上只留5个精品水蜜桃……效益农业的旋风刮过浙江土地，追求效益的理念早已深植浙江农民心中，他们有一本账：“土里只刨粮食，早已不赚钱。”

惯于精耕细作、精打细算的农民，将每一寸土地利用起来。粮食生产潜力去哪里挖？既然没有更多的土地，那就多来点“花样”吧。

台州地区是西兰花优势产地，同一块土地上，旱地变水田——种完菜再种植一季早稻，挤一挤时间，甚至种两季水稻。就这样，一亩地上产出更多，农民收入更加多元。

在临海市杜桥镇塘下村，沃土粮食专业合作社负责人金敬昌的土地里，9月底移栽的西兰花苗，已经长到了成人巴掌大小。金敬昌承包了3200亩土地，每年4月初播种早稻，7月底收割早稻，8月中旬翻耕土地、西兰花育苗，9月底移栽，12月到次年3月西兰花迎来收获期。“时间上刚刚好，粮食、蔬菜的农时都误不了。”

温岭箬横粮食专业合作社负责人朱齐军更是“胆大”，早稻收割后，他马上种植连作晚稻，10月底晚稻收割后，种植春季西兰花。一年以内“没有空闲”的朱齐军还不满足，种植西兰花的田垄有15厘米至20厘米的空闲地，再套种蚕豆。在他的一亩地上，不仅粮食产量没减少，还为他增加了经济作物的收入。

这么密集地利用土地，对农作物生长不会有影响吗？省技术推广部门曾组织专家开展田间调查。过去南瓜-西兰花旱作模式下，西兰花花球黑斑病发病率高达96%以上，基本绝收；而早稻-西兰花水旱轮作模式，花球病害损失大幅降低。水稻-西兰花轮作，还能减肥减药。西兰花收获后，根叶翻入泥土，可以作为有机肥，节省下一季早稻的施肥量，每亩节省肥料成本就达100元左右，早稻的品质和产量提高。

“作为我省传统早稻种植区域，台州承担了全省六分之一面积的早稻种植任务。”台州农艺大师、原台州市农业总站站长曾孝元介绍，早稻—西兰花种植模式成为扩大早稻面积的潜力所在，经过推广，早稻—西兰花轮作模式种植面积达到了7万多亩，占台州9年来新增早稻种植面积15万亩的一半。

同样是轮作 

为何台州做得风生水起

早稻—西兰花轮作，其技术门槛并不高，为什么台州能做得风生水起呢？记者发现，这里面大有讲究。

秘密在于日益精细的农业社会化大分工大服务体系。在台州，田间地头的事，正从“劳动密集型”转向“技术、服务密集型”。农业的社会化分工越来越精细，育秧、插秧、植保、收割、仓储，专业服务于农民的经营主体不断涌现，有效破解了近年来困扰农业发展的最大瓶颈——劳动力短缺。否则，如果还是原来一家一户的传统生产模式，根本无法适应轮作制下密集的生产周期需要，再好的轮作模式也推行不下去。

在温岭市竿北植保服务专业合作社，记者见到了一辆“大家伙”——东方红1404。这是一台四轮四驱的拖拉机，车轮就有一人多高。合作社负责人江新才跨步迈上拖拉机给记者介绍说：“你看这驾驶舱，全透明玻璃封闭式操作，驾驶这样的拖拉机入田，完全可以穿着皮鞋干农活。”

在台州，为了让农民愿意种粮，轻简化种植方式得到普遍推广，化重为轻，化繁为简，用机械化降低劳动强度，提高生产效率。今年4月，温岭箬横镇东浦、新塘的种粮大户们用上了水稻钵苗抛栽、钵苗机插、毯状机插等新型农业机械轻简化移栽技术。插秧时节，农民不再需要大量雇工，也不需脚踩泥水，弯腰劳作，只需驾驶插秧机入田。

精耕细作带来经济效益，但是也推高了地租成本，让种粮农民倍感压力。在温岭、临海等地，种植水稻的地租成本已经高达每亩1300元至1700元。如何解决这个问题？台州的破解办法就是土地流转后的二次流转，比如早稻-西兰花轮作，种粮农民和种菜农民各取所需，共同分担成本。

每年元旦后，江新才就开始忙着签土地流转合同。他承包的1500亩土地，合同期限不同、价格不同，要分别与村集体、农户签订合同。早稻收割后，江新才在9月种下350亩雪菜。剩余的1000多亩土地，以每亩800元至900元转租给种西兰花的农户。这样一来，就省下了90万元的租地成本。

要发展高效种植方式，就必须为农民提供更多便利，藏粮于地、藏粮于技。近年来，通过高标准农田项目建设，在台州，过去农民不愿种的“难缠”土地也变成了“抢手货”，“望天田”变成了丰收田，稻田更加“吃香”了。

水旱轮作对土地的平整度要求很高。金敬昌承包的土地原来是一片老橘园，田块高低不一，现代化机械设备遇到这样的田，只能是“中看不中用”。为此，临海市拿出1100万元用于平整土地。同样，在温岭市滨海镇复宁村，种粮大户王忠茂最近又新增了承包地。“以前，这里有的田块高低不一、面积大小不等，机械难进，旱涝靠天，种植费时费工。前几年，政府开展高标准农田建设，巴掌田变成大方田，农田修渠铺路，解决了过去路难走、水难灌、涝难排的难题。”

同样是丰收 

如何收得起、卖得好

“有得赚的前提是，农民辛苦种出来的粮食，要收得起来，还要卖出好价钱。”曾孝元说。

谙熟农业底细的曾孝元，指出了一个现实问题：过去，一个镇、一个村、一个生产队，都有粮食晒场和仓库，但是现在，农民去哪里晒谷却成了一个“卡脖子”问题。

在台州，稻谷烘干机是助力早稻规模化种植的神器。台州地处浙东沿海，早稻收割时，常会遭遇台风季，风大雨大，这让原本就没有晒谷场的农民更加手忙脚乱。“有烘干机之前，一般大户种植面积300亩已经到顶。再扩大种植，种得出来但收不上来。”温岭市农技推广总站站长王宏辉说，2011年起，借国家水稻产业提升项目的东风，省里组织实施建设烘干中心，温岭陆续建设35个中心，添置了270多台烘干机，为农民解决了实实在在的收谷难题。

江新才在松门镇建设了一个烘干中心，22台烘干机一字排开，很是壮观。松门镇共2万多亩早稻，江新才的烘干中心为自己和周边近一万亩早稻田服务。但是，最近江新才也有一点小烦恼，他想要再扩大烘干中心，再多购置几台烘干机，甚至建设稻米加工中心，却遇到设施农用地紧张的难题。“设施农用地要控制在合理规模内，只要不碰红线，可以鼓励各地给农民更多方便。”省农技推广中心主任王岳钧建议说，在土地资源稀缺紧张的情况下，烘干中心要提高利用效率。比如，台州早稻-西兰花轮作模式下，早稻的烘干中心可以辟出一块建设冷库，既可以储存粮食，也可以储存收获的西兰花。

收得起，还要卖得好。习惯了跟风种植的农民，常常遭遇农产品价格涨跌周期，如何保障农民种粮收益呢？“有形之手”的作为至关重要。

今年，浙江首次实行早稻订单全覆盖。这意味着，农民种多少收多少。台州一些地方的力度更加令人印象深刻，比如在温岭，对规模早稻种植每亩补贴200元，比上一年提高了20%。温岭市夏冬粮食专业合作社负责人李夏冬告诉记者，今年700多亩早稻，平均亩产350公斤，已经全部由政府收购。

记者采访中了解到，今年以来，针对往年出现的早稻订单不足、农户种植意愿不强等问题，浙江为种粮农户送上了政策大礼包：对规模种粮户直接补贴由每亩100元提高到120元，创历史新高；早籼稻谷最低收购价每百斤124元，比国家公布的最低收购价高3元；全面落实早稻谷每百斤30元订单奖励政策。